MENUS CARDIOSALUDABLES.

Vía| Nuecesdecalifornia.com

Menús con Corazón 2009

La campaña Menús con Corazón llega a su quinta edición

La quinta edición de la campaña Menús con Corazón ya es una realidad. Valencia, Barcelona, Bilbao, Sevilla y Madrid acogieron la presentación de esta iniciativa, organizada por Nueces de California, para proponer a la población menús deliciosos y saludables para proteger el corazón. Los recetarios de la campaña cuentan con el aval de la Fundación Española del Corazón.

Aitor Basabe del restaurante Arbolagaña de Bilbao, Ricard Camarena del restaurante Arrop de Valenca, Fermí Puig del restaurante Drolma de Barcelona, Miguel Díaz, Ernesto Malasaña y José Luis Carabias del restaurante Gastromium de Sevilla y Fernando Pérez del restaurante Zaranda de Madrid han preparado sus recetas más saludables. Para corroborarlo las recetas han sido revisadas y corregidas por reputados cardiólogos de nuestro país.

Menús con Corazón también cuenta con la colaboración de la Asociación de Cocineros Vizcaínos Geugaz Jan y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, que se encargarán de difundir los menús entre los restaurantes asociados y de hacer partícipe a las futuras generaciones de cocineros de la necesidad de cocinar de manera cardiosaludable.

Chefs y cardiólogos coinciden en señalar que “no se trata de ser un experto chef. Sustituir determinados alimentos por otros más saludables, pero a la vez sencillos y apetitosos, puede ayudar enormemente a mejorar nuestra salud cardiovascular sin renunciar a una alimentación apetecible y variada”.

AQUI PUEDES bajar LAS RECETAS

OS CUENTO: Interesante iniciativa  de la Fundación Española del Corazón que cada año, y ya van cinco, promociona un recetario de recetas cardiosaludables efectuadas por grandes chefs.

La idea me parece genial, ayudarnos a comer y vivir mejor es una tarea grata  y agreadecida .

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Conocer las señales del cáncer

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Vía| Consumer.
El número de fallecimientos por un tumor maligno podría reducirse si se detectara en el estadio más inicial

Si no se trata a tiempo, el cáncer puede ser letal. Sin embargo, un estudio británico asegura que gran parte de la sociedad desconoce los síntomas principales originados por el tumor en los estadios iniciales de la enfermedad. Conocer estas señales reduciría de forma drástica los fallecimientos por cáncer, la primera causa de muerte en España.

Una investigación de la organización británica Cancer Research UK concluye que una de cada siete personas no puede identificar un síntoma individual de cáncer, y cerca de 5.000 mueren cada año debido al desconocimiento de los síntomas más tempranos. Estar atentos a los cambios que puede originar la enfermedad marcaría una “diferencia crucial en quienes la desarrollan”, asegura la organización.

El trabajo se ha llevado a cabo con 4.000 personas. El 10% de las mujeres y el 19% de los hombres encuestados afirmaron que no reconocerían un síntoma aislado como señal de la enfermedad. Entre quienes respondieron que podrían detectarlo, más de la mitad (54%) se refirieron a la presencia de un “bulto” como principal signo. Una cuarta parte aludió a los problemas de piel, un 16% nombró los lunares, y un 19% mencionó los problemas intestinales y urinarios. Un 16% de los hombres y un 22% de las mujeres destacaron, además, la pérdida de peso. Las diferencias según el grupo étnico también fueron importantes: el 13% de los encuestados anglosajones fue incapaz de nombrar un solo síntoma de cáncer, mientras que el porcentaje aumentó al 28% entre razas minoritarias.
Síntomas comunes :

Las campañas de prevención del cáncer de mama en mujeres con 50 o más años reducen la mortalidad cerca del 25%

El Servicio Nacional de Salud británico, junto con Cancer Research UK, tiene entre sus objetivos proporcionar a la sociedad información fiable sobre los posibles signos y síntomas de la enfermedad. Aunque su aparición no significa que se vaya a desarrollar cáncer, ambas organizaciones recomiendan acudir al médico si aparecen.

Entre las señales de advertencia destacan:
Pérdida de peso inexplicable.
Úlceras o heridas que no cicatrizan.
Sangre en orina o en heces, así como problemas para orinar.
Cambios en los hábitos intestinales que se alargan más de seis semanas.
Problemas para orinar.
Tos o ronquera persistente durante más de tres semanas.
Dificultad para tragar.
Fuertes sudores nocturnos.
Dolor persistente e inexplicable durante más de cuatro semanas.
En el caso de las mujeres, cambios inusuales en el pecho o hemorragias vaginales antes de la menopausia o entre las menstruaciones.
Diagnóstico temprano

El diagnóstico temprano aumenta las posibilidades de curar esta patología. Aunque las expectativas de encontrar tratamiento mejoran día a día y el número de muertes se reduce, cuanto más se tarda en iniciar la terapia, más probabilidades hay de que el tumor alcance a otros órganos o partes del cuerpo (metástasis). Esta extensión dificulta mucho el tratamiento. La supervivencia es mayor cuando el cáncer está localizado.

La investigación de la entidad británica asegura que la tasa de supervivencia en afectados de cáncer de pulmón es baja debido a que una gran parte se tratan demasiado tarde. Sólo el 7% de las personas viven a los cinco años del diagnóstico. En cambio, si la enfermedad se detecta en el estadio inicial, el porcentaje aumenta de forma radical al 80%. Otro ejemplo es el melanoma, el cáncer de piel más habitual y agresivo. Sólo el 47% de los hombres y el 55% de las mujeres sobrevivirán pasados cinco años si en el momento del diagnóstico el tumor mide más de 3,5 mm. Si se detecta cuando es menor de 1,5 mm, la curación se aproxima al 100% (93% de los hombres y 97% de las mujeres). Ante un tumor testicular, más del 90% de los hombres en los que se detecta en sus estadios iniciales consigue superar la enfermedad.
REVISIONES NECESARIAS

Uno de cada tres hombres y una de cada cuatro mujeres sufrirán un cáncer a lo largo de su vida, según datos del informe elaborado por la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM) “Cifras de Cáncer en España 2009″. Detectar la enfermedad antes de que aparezcan las primeras señales, en algunos casos, asegura una mayor supervivencia. La Asociación Española contra el cáncer (AECC) subraya que el cáncer de mama, de cuello de útero (cérvix) y el colorrectal (el más frecuente) son los tres tumores sólidos en los que las campañas de detección precoz son eficaces. Ayudan a aumentar las probabilidades de curación y, por tanto, de supervivencia.

El cribado por mamografía en mujeres de 50 o más años reduce el índice de mortalidad por cáncer de mama entre un 24% y un 29%, mientras que las citologías son una medida para evitar el cáncer de cérvix. En el cáncer colorrectal, las acciones más habituales consisten en realizar un test de sangre oculta en las heces (TSOH) que, si resulta positivo, se completa con una colonoscopia (observación de la mucosa del colon y el recto con un endoscopio). También puede llevarse a cabo un tacto rectal, para detectar alteraciones en las paredes del recto, o una biopsia, cuando a través de la colonoscopia se descubre una lesión sospechosa.

PREVENCIÓN, LA MEJOR ARMA

Si bien la detección temprana es esencial para garantizar una mayor probabilidad de curación, la prevención es el método más eficaz. Según la Asociación Española contra el Cáncer, el 70% de los tumores se pueden evitar con unas pautas concretas: tener una alimentación sana, realizar ejercicio físico, no fumar, evitar largas exposiciones al sol y cumplir la legislación sobre sustancias cancerígenas en el trabajo.

OS CUENTO: Por su interés y porque a todos nos puede afectar os he citado el espléndido y útil artículo de la revista CONSUMER.

Es bueno conocerlas , aunque desde aquí deseamos que nunca los percibáis.


SALUD.

Reducir el consumo de carne mejora tu salud.

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(Foto | LA COCINA DE MI CASA)

Vía| Gastronomía&Cia
Reducir el consumo de carne para mejorar la salud humana y la salud medioambiental es una solicitud a la que se suman cada vez más expertos, en este caso es el cardiólogo Ole Faergemann del Aarhus University Hospital de Dinamarca, el que ha solicitado que los especialistas médicos fomenten entre sus pacientes la reducción del consumo de carne, durante la celebración del Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología que hoy concluye.

El cardiólogo manifiesta que los especialistas médicos están en una buena posición para comprender toda la información científica, y en ocasiones compleja, que gira en torno al consumo de carne, sea a nivel medioambiental o saludable. A través de sus consultas pueden promover las dietas saludables y reducir el consumo de carne con más facilidad, de este modo el riesgo de las enfermedades cardiovasculares asociadas se reduciría significativamente, y forzosamente descendería la producción de ganado, con lo que también se reducirían las emisiones contaminantes.

Durante los últimos meses hemos podido conocer nuevas investigaciones que muestran los peligros asociados al abuso de la ingesta de carne, un estudio realizado por expertos del National Cancer Institute mostraba que el consumo de carne roja aumentaba el riesgo de muerte, otra investigación realizada por especialistas del el Royal Victorian Eye and Ear Hospital daba a conocer la relación que existe entre la carne roja y la degeneración macular. A estos estudios relacionados con la salud humana, hay que añadir los estudios que muestran los problemas que relacionan la producción intensiva de ganado y el daño medioambiental.

Podemos recordar por ejemplo el post Luchar contra el cambio climático reduciendo el consumo de carne, Rajendra Pachauri, presidente del PICC (Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático (ONU)), solicitaba controlar la sobreexplotación ganadera considerada como responsable de al menos un 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Fruto de estas solicitudes han surgido curiosas iniciativas, como por ejemplo el Día sin carne semanal en Bélgica.

El World Cancer Research Fund (Fondo Mundial para la investigación del cáncer) y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), recomiendan a la población una ingesta de carne que no supere los 500 gramos por semana a fin de prevenir problemas de salud, algo que resulta bastante complicado teniendo en cuenta la gran pasión que existe por este alimento. Sin embargo, es necesario plantearse un cambio en la dieta y seguir la recomendación que realizan los especialistas, con ello aumentaremos las probabilidades de prevención de determinadas enfermedades y además mejoraremos la salud del planeta.

Podemos tener en cuenta otras opciones propuestas por investigadores que intentan mejorar la salud medioambiental, aunque quizá no sea lo que muchos desearían, una de ellas sería comer carne de canguro, recordemos que estos animales poseen un sistema digestivo peculiar, los microorganismos que en él residen no actúan del mismo modo que el resto de rumiantes y en comparación, apenas producen gases de efecto invernadero. Ahora sería cuestión de contar con nuevos estudios que muestren los efectos beneficiosos de la carne de canguro en la salud humana.

OS CUENTO: Mis nulos conocimientos en la materia no me permiten  opinar en el tema, pero tengo la suerte de tener una bióloga en la familia que siempre nos está diciendo que ingerimos muchas más proteinas de las que necesitamos, por eso le dejamos dirigir el menú familiar semanal en el que, por cierto, la carne no abunda en exceso.

Así que ya sabéis, no más de medio Kilo de carne a la semana.

Una cosa es cierta que carne de canguro no como (al menos por ahora), aunque generen menos efectos invernadero.

La foto de esa deliciosa chuleta es de nuestro blog de cabecera, que os invito a conocer: LACOCINA DE MI CASA.

La obesidad se perfila como factor de riesgo en los contagiados por gripe A

Vía]EL PAIS

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Mientras los Gobiernos de los países afectados tratan de determinar los grupos de población de riesgo para la nueva gripe, los expertos internacionales apuntan un posible factor: la obesidad. Los médicos que han seguido la evolución del virus han observado un modelo común en algunas de las personas infectadas y en estado grave por el virus. Muchas tenían un índice de masa corporal superior a 40, lo que se considera obesidad mórbida, y es que esa enfermedad causa complicaciones respiratorias que son más difíciles de tratar y que, combinadas con la nueva gripe, pueden ser fatales.

    La amenaza de pandemia

La Organización Mundial de la Salud (OMS) está estudiando las estadísticas de afectados para confirmar si la obesidad es un factor de riesgo que puede llegar a ser mortal. Pero hasta ahora, sin datos mundiales, no hay evidencias. En España algunos de los enfermos graves eran obesos o tenían sobrepeso. Es el caso del último paciente hospitalizado y en estado crítico en Tarragona. Se trata de un hombre de 31 años con sobrepeso, ingresado el pasado día 6 en el hospital Joan XXIII con una neumonía que rápidamente derivó en una insuficiencia respiratoria aguda. Permanece en la UCI con pronóstico reservado. Otro varón de 32 años, ingresado en el mismo hospital en estado grave desde hace más de una semana, también padece sobrepeso; y una mujer de 52 años, ingresada en el Hospital de Bellvitge de Barcelona en estado grave, padece obesidad.

Esto es lo que convence a los expertos de que la obesidad y el sobrepeso constituyen factores de riesgo asociados al H1N1. “Ser obeso es un factor asociado a la enfermedad cuando se manifiesta de forma virulenta, pero es pronto para determinar si es un factor decisivo”, señaló Joan Guix, director de Salud Pública de Tarragona.

El patrón observado en España se repite en otros países. En Canadá (uno de los más tocados por la pandemia), en la provincia de Manitoba, tres de los cinco pacientes tratados por la nueva cepa en unidades de cuidados intensivos son obesos, según Ethan Rubenstein, de la Universidad de Manitoba.

“La obesidad mórbida es uno de los hallazgos más comunes en enfermos de gripe graves”, aseguró a Bloomberg la responsable de investigación de pacientes con H1N1 de la OMS, Nikki Shindo. “Es un gran problema”, dijo.

Anthony Fauci, director del Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas de Estados Unidos apunta otro dato: “Alrededor del 75% de los pacientes tienen problemas de salud previos, y la obesidad destaca como un factor estadístico determinante en la gravedad de la enfermedad”.

Ya el 22 de mayo los investigadores de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Atlanta (CDC por sus siglas en inglés) alertaron de la relación en California del sobrepeso con la mayor gravedad de la nueva gripe. Factor que en EE UU, donde el 26,1% de los adultos son obesos, puede ser determinante. La agencia investiga si las personas con sobrepeso necesitan un tratamiento antiviral diferente.También la farmacéutica Roche, que fabrica el antiviral Tamiflu -el más usado-, trata de determinar si las personas con sobrepeso deben tomar más dosis de antiviral.

OS CUENTO: lo que nos faltaba a los gorditos, ser objetivo prioritario de la nueva y dificil gripe.

¿Y qué hacemos con nuestra barriga cervecera, cómo la vamos a abandonar en pleno mes de julio?.

Con lo que nos costó conseguirla, años y años de ingentes esfuerzos para engullir nuestra cerveza favorita.

Un secreto a voces: si comes sano (sin régimen y sin excederte en las cantidades) no engordarás,  claro que no adelgazarás mucho.¿Quieres comprobarlo?.

Come menos carne y más pescado, toma ensaladas, ¡ah! y que no se te olvide un día de legumbres y otro de pasta. La cena frugal, eso sí.