El color del envase alimentario convence a los consumidores

Una investigación realizada por un experto de la Universidad de Cornell (Estados Unidos) determina que el color del envase alimentario convence a los consumidores y altera la percepción, haciendo que perciban un mismo alimento de un modo diferente según el color del envoltorio. Como ejemplo, el investigador Jonathan Schuldt nos habla del chocolate, si una tableta de chocolate se presenta envasada con papel de color verde, se percibe como un producto más saludable y menos calórico, si la misma tableta se presenta con un envase de color rojo, el consumidor consideraría que es un chocolate calórico.

Evidentemente no hay que dejarse influir por el diseño o color de los envases alimentarios, hay que centrarse en lo que indica la leyenda nutricional de la etiqueta, pero parece ser que si no se lee, aquellos consumidores que le dan importancia a la alimentación saludable, tienden a elegir los alimentos envasados en color verde. Para llegar a esta conclusión, el investigador y su equipo trabajaron con un grupo de 93 estudiantes universitarios voluntarios, se les pidió que imaginasen que estaban hambrientos y se les mostraron dos tabletas de chocolate, una verde y una roja. Se les preguntó cuál de las dos tabletas creían que tenía menos calorías y era más saludable, la respuesta mayoritaria fue la tableta de color verde.

El experimento se volvió a repetir con un grupo de 39 estudiantes y utilizando el color blanco y el color verde. A este grupo se le preguntó en qué medida la salubridad de los alimentos representaba un factor determinante en la decisión de compra en una escala de 1 (nada importante) a 7 (muy importante). Los participantes que otorgaron mucha importancia a la salubridad eran propensos a percibir el chocolate con un envase blanco como menos saludable y más calórico, algo que no ocurría con el envase de color verde.

El estudio tiene implicaciones para el etiquetado nutricional, la razón es que cada vez es más común encontrar alimentos cuyo envase es de color verde. Pero no necesariamente tiene que ser todo el envase de color verde, basta con que este color destaque de otros para captar la atención y hacer que la percepción sea más positiva, a pesar de que se coloque una etiqueta alimentaria detallando el aporte nutricional. El investigador y su equipo apuntan que en este aspecto, el color del envase y su diseño, merecen una especial atención, tanta como la información nutricional que se ofrece en las etiquetas alimentarias.

De este tipo de estudios ya hemos hablado en otras ocasiones, un ejemplo es el que mostraba que los envases del aceite de oliva influyen en los consumidores, siendo un factor determinante en la percepción de la calidad en una cata o degustación. Claro, que en este caso no se trataba el color, sino lo atractivo que pueda resultar el envase. En otros estudios realizados, también en la Universidad de Cornell, se ha concluido que en lo que respecta a alimentos ecológicos, la etiqueta mejora el producto, haciendo que los consumidores valoren erróneamente. Uno de los productos utilizados en este estudio fue un yogur, se etiquetó como ecológico y no ecológico, a pesar de ser el mismo yogur, los participantes del estudio otorgaban mejores cualidades organolépticas al que estaba etiquetado como ecológico.

Finalmente, en lo que respecta al precio como un elemento condicionante, recomendamos leer el post The Wine Trials, la guía de los vinos baratos. En su lectura podemos conocer un estudio realizado por el Instituto Tecnológico de California, en el que se determinaba que el precio que se paga por un producto condiciona la percepción y el disfrute, siendo mayor cuanto más dinero se debe pagar, por lo que el precio también condiciona nuestro gusto. En definitiva, en lo que respecta a un envase alimentario, color, precio, diseño… son condicionantes que influyen en la percepción de los consumidores, psicológicamente. Podéis conocer más detalles del estudio a través del artículo publicado en la página web de la Universidad de Cornell.

Vía| Gastronomía y Cia. Foto | AndreaCastellani23

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OS CUENTO: El  llamado marketing sensorial cada vez es más usado por las empresas para mejorar su relación con los compradores casi de una forma imperceptible.

Ya en este mismo blog s hablaba en un interesante post muy leído sobre el significado de los colores, luego de los olores . Hoy nos tocó de hablar de los colores y como los usan descaradamente los productores y publicistas  para potenciar sus ventas, lo cierto es que una estrategia marketiniana que parece dar grandes resultados.

 

Las trampas de las eléctricas .

FACUA-Consumidores en Acción destapa en su revista Consumerismo las trampas de las ofertas de las compañías eléctricas. ‘Descuentos’ que hinchan tu factura, alerta la publicación en su reportaje de portada.

Y es que un análisis realizado por FACUA revela que los supuestos descuentos que ofertan las principales compañías en realidad encarecen la factura. Hasta un 11%.

FACUA denuncia la publicidad engañosa del sector y las prácticas fraudulentas en las que incurren sus comerciales, que acuden a los domicilios de los usuarios para ofrecerles descuentos que no se ajustan a la realidad o están condicionados a la contratación de servicios adicionales que hinchan los recibos y el falso compromiso de que las tarifas no subirán en uno o varios años.

La asociación ha efectuado un análisis sobre las ofertas de Iberdrola, Endesa, Gas Natural Fenosa, HC Energía y E.On en enero frente a la Tarifa de Último Recurso (TUR) fijada por el Gobierno a comienzos de año (ver tabla).

Abandonar la TUR es un decisión poco recomendable en el mejor de los casos y un auténtico disparate si se contratan las tarifas más caras, las ofertadas por las tres principales compañías, advierte FACUA.

Asimismo, estos contratos recortan derechos de los usuarios y eliminan obligaciones impuestas a las eléctricas en distintos apartados de la normativa del sector que sólo afecta a la Tarifa de Último Recurso. El Gobierno debe cambiar la legislación para evitar esta situación, advierte la organización.

Mucho cuidado con los descuentos de Endesa, Iberdrola y Gas Natural Fenosa

La trampa de Gas Natural Fenosa consiste en que su descuento del 15% y el 20% sobre la TUR del termino de potencia el primer año, están condicionados a la contratación de uno o dos servicios de asistencia de averías y reparaciones que encarecen la factura del usuario medio un 3,6% (2,91 euros mensuales) y un 8,5% (6,84 euros), respectivamente.

Y transcurrido el primer año, al dejar de aplicarse el descuento la factura pasa a ser un 5,5% más cara que con la TUR (4,44 euros al mes) en el primer caso y un 11,0% (8,88 euros mensuales) en el segundo.

El descuento del 15% sobre el término de potencia de la TUR que oferta Endesa también está supeditado a contratar un servicio de asistencia eléctrica que provoca que la factura del usuario medio se hinche un 0,6% (0,46 euros al mes). Y el segundo año desaparece el descuento, el servicio duplica su precio y el mismo usuario pasa a pagar un 4,7% más que con la TUR (3,99 euros mensuales).

En cuanto al supuesto descuento del 10% que ofrece Iberdrola en el término de potencia, en realidad no se aplica sobre la tarifa fijada por el Gobierno, sino sobre una tarifa mucho más cara que ésta. Al aplicarlo, la diferencia a la baja con respecto a la TUR es de sólo el 2,5%.

Pero además, la tarifa que aplica Iberdrola por la energía consumida no coincide con la TUR, sino que es mucho más cara. Y para colmo, los contratos incluyen un «servicio de protección de pagos». Así, si el usuario cae víctima de la publicidad engañosa de sus comerciales, acabará pagando un 6,8% más (5,50 euros mensuales) que con la TUR.

El usuario medio que utiliza FACUA como referencia en sus análisis consume 366 kWh mensuales (media registrada por la asociación tras analizar más de 50.000 facturas de viviendas ocupadas) y tiene una potencia contratada de 4,4 kW.

Vía| Facua

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OS CUENTO: Reitero ( y no me gusta escribir con mayúsculas, es como hablar a voces)

• NO CONTRATEN NADA de lo que le vayan a ofrecer los comerciales de las eléctricas.
• Si les parecen ventajosas las ofertas solicite su confirmacion por escrito en una oferta personalizada.
• NO ABANDONEN LA TUR hoy por hoy.

 

La producción alimentaria cada vez en menos manos

Hay que parar el hambre y la especulación

Intermón Oxfam advierte de que el acceso desigual a la tierra aumentará el hambre en el mundo

Casi la mitad de toda la tierra cultivable que hay en Estados Unidos está en manos del 4% de los propietarios del país. En Guatemala, menos del 8% de los productores agrícolas se reparten el 80% de la tierra. Y la mitad del campo de Brasil está controlado por el 1% de la población.

La desigualdad en el acceso a la tierra, perpetuada por gobiernos y empresas, es uno de los factores que están empujando al abismo al sistema alimentario mundial. Esta especulación, junto con la escalada de los precios de los alimentos y el cambio climático, constituye una «bomba de relojería» que puede echar por tierra «décadas de avance en la lucha contra el hambre, según el estudio Cultivar un futuro mejor, presentado ayer por la ONG Intermón Oxfam.

Entre 300 y 500 empresas controlan el comercio alimentario mundial

Sólo un «poderoso y pequeño grupo» de entre 300 y 500 compañías «se benefician de esta situación y hacen presión política para mantener el statu quo», denuncia la ONG, que añade que estas empresas «amasan recursos a costa de laspoblaciones rurales empobrecidas y de consumidores que pagan más por los alimentos».

Un ejemplo más concreto está en el negocio del grano. Tres compañías norteamericanas (Archer Daniels Midland, Bunge y Cargill) controlan el 90% del comercio mundial de grano, lo que contribuye a la «volatibilidad de los precios de los alimentos», reportando beneficios millonarios a estas empresas.

«Los gobiernos han fracasado porque no han invertido en la pequeña producción y porque no han puesto el sistema alimentario bajo control», afirmó ayer el director del estudio de Intermón Oxfam, Gonzalo Fanjul. Poner al descubierto a estas empresas y a estos gobiernos que están sosteniendo un «sistema alimentario roto» es uno de los objetivos de la campaña Crece, la mayor de toda la historia de Oxfam, ya que abarca 45 países.

El precio de los productos se duplicará en 2030, según Intermón

Una campesina cultiva maíz en la comunidad de Caxlampom, en Guatemala. intermón oxfam (pablo tosco)

Más víctimas

Hoy hay cerca de mil millones de personas en el mundo que pasan hambre, la mitad de ellas en Asia. Esta cifra crecerá brutalmente, según Intermón Oxfam, si las políticas mundiales y los comportamientos de las empresas no cambian. Para comprobar esta hipótesis, basta con echar la vista atrás y ver lo que ha pasado hasta ahora.

El alza en el precio de los alimentos en 2008 empujó a la pobreza a cien millones de personas más y el encarecimiento en lo que llevamos de 2011 en 2010 el incremento fue del 36% sumó otros 44 millones de hambrientos. Intermón Oxfam advierte en su informe de que el precio de los alimentos seguirá creciendo hasta duplicarse en los próximos 20 años.

La ONG apuesta por invertir en las pequeñas producciones

«La mitad de este aumento se deberá al cambio climático y los más afectados serán las personas más pobres del planeta, que invierten el 80% de sus ingresos en comida», explicó ayer la directora del departamento de Campañas y Estudios de la ONG, Irene Milleiro.

Si tenemos en cuenta que en el año 2050 la demanda de alimentos crecerá un 70% habrá 9.000 millones de bocas que alimentar y que el rendimiento de las cosechas se reducirá amenos del 1% en la próxima década, la «nueva era de crisis», como la define Intermón Oxfam, podría arrastrar al hambre y a la pobreza a muchos millones de personas más.

Aunque la ONG no da cifras exactas, aporta un dato del estudio Climate Change and Hunger: Responding to the Challenge, publicado en 2009 por el Programa Mundial de Alimentos: antes de 2050, cerca de un 20% más de personas correrán el riesgo de sufrir hambre por culpa del cambio climático. Además, el 70% de la población de dentro de 20 años (6.300 millones de personas, aproxidamente) «vivirá en países vulnerables, que no controlan su sisema alimentario y dependen de otras economías», añadió Fanjul.

Propuestas

Ante este negro escenario de futuro, el estudio de Intermón Oxfam hace un llamamiento a las grandes potencias que participan en el G-20 y también al Gobierno español para que regulen mejor los mercados alimentarios e inviertan en un fondo global para corregir los efectos del cambio climático. Fanjul propuso la reforma de los mecanismos de coordinación comerciales para evitar el «pánico» que se produce cuando hay bloqueos en las exportaciones o repuntes del precio de los alimentos, como sucedió en 2008.

La ONG también plantea la creación de bancos de alimentos locales y regionales para apoyar la producción propia. Esta inversión es clave, señaló Fanjul, para «frenar la dependencia alimentaria de países en vías de desarrollo, como los del África subsahariana».

Vía| Público.

OS CUENTO: Ecocrimen, esa es la palabra.

¿Para que queremos tantos Gobiernos, tantos organismos internacionales, tantas alianzas del carácter que fueran, tantos millones de personas públicas (les pagamos entre todos) trabajando, es un decir lo del trabajo?.

Si no son capaces de resolver el problema más grave que tiene nuestro mundo, si ni siquiera son capaces de intentarlo, que se vayan a … pasar hambre. Después de unos meses sobreviviendo sin recursos alimentarios y palpando lo difícil que es yo les dejaría volver a prueba para ocupar sus poltronas y sus puestecillos más o menos relevantes y les daría un plazo breve (no más de un año) para adoptar todo cuanto fuese preciso para acabar con el hambre en el mundo. Si no fuesen capaces, a la p___ calle a pasar hambre otra vez.

 

Decálogo del Aove y Ensalada de escarola, granada, gambas y naranja.

Hoy os dejo un decálogo que ha elaborado Fernando de iloveaceite.com en relación al Aceite de Oliva Virgen Extra y por qué elegirlo.

Foto | Rafa Prades – Fernando R. Ortega en la visita a la SCA Ntra. Sra. de la Encarnación (Peal de Becerro – Jaén)

Decálogo del AOVE ¿Por qué elegirlo?

1. El aceite de oliva virgen extra es puro zumo extraído de aceitunas en excelentes condiciones y calidad, se obtiene sólo mediante procedimientos mecánicos, con ausencia total de elementos químicos y es calificado como “extra” por un panel de catadores expertos.
2. El aceite de oliva virgen extra es ideal para el uso gastronómico. Puede utilizarse en crudo y en fritos, combinando con todos los productos imaginables: carnes, pescados, hortalizas, verduras, frutas, helados, etc. Su palatabilidad ofrece un singular resultado sobre los alimentos: potencia y refuerza su sabor.
3. El aceite de oliva virgen extra es un producto que puede tomarse a lo largo de toda la vida.
4. El aceite de oliva virgen extra, por su alto contenido en ácido oléico, ácido graso monoinsaturado, flavonoides y el escualeno ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, de estrés oxidativo, envejecimiento, cáncer y osteoporosis.
5. El aceite de oliva virgen extra está recomendado en la dieta de los más pequeños porque previene el asma infantil y en época de crecimiento porque favorece la creación de masa ósea. Su consumo está recomendado también en la dieta de los que practican deporte con frecuencia o realizan actividad física porque ayuda a la regeneración celular de los músculos.
6. El aceite de oliva virgen extra ayuda a la metabolización de la insulina en las personas diabéticas y mejora la presión arterial.
7. El aceite de oliva virgen extra tiene, además, innumerables aplicaciones tópicas: desde hidratante natural, a desmaquillador o efectos relajantes.
8. El aceite de oliva virgen extra está recomendado para personas que siguen dietas de adelgazamiento en cuanto se sustituyen las grasas polinsaturadas por grasas monoinsaturadas. Por eso es pilar básico de la “dieta mediterránea”, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
9. El aceite de oliva virgen extra repercute en quien cría y cuida los olivares -el productor-, genera progreso social y ayuda a dinamizar las zonas de producción.
10. El aceite de oliva virgen extra no es, en ningún caso, lo mismo que el “aceite de oliva” (a secas). Ambos provienen de la aceituna, pero el segundo -aceite de oliva- necesita de un proceso de desodorización, refino químico y mezcla que hace que pierda casi todos sus efectos beneficiosos que tiene el original aceite de oliva virgen extra.

Y para terminar algunas recomendaciones:

• Hay que asegurarse de la variedad que se consume y su procedencia.
• Huir de referencias genéricas.
• Recordar que la denominación comercial de “aceite de oliva” lleva implícito la mezcla de aceites desodorizados y refinados con vírgenes, o extrañamente, vírgenes extra.
• Por nuestra salud, debemos evitar el fraude.

Vía| http://www.cocina.es

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OS CUENTO: Sano, hipersano , y delicioso. Para mi rozando lo sublime.

Capaz de convertir la ensalada o el plato más elemental en un producto gourmet.

En La Cocina de mi Casa llevamos disfrutando de él ya muchos años y como muestra os dejamos esta deliciosa ensalada que hoy te recomendamos.

 

Políticos españoles, ¿formados, aptos, expertos en algo?

Manuel Fraga habla siete idiomas y Jordi Pujol, cinco, pero son una excepción

Si nuestros políticos tuvieran que pasar un examen suspenderíancon toda probabilidad dos asignaturas casi fundamentales para ejercer su profesión: idiomas y el uso de las nuevas tecnologías para comunicarse con los ciudadanos. Al menos así lo creen algunos expertos, que, sin embargo, no consideran imprescindible una titulación universitaria para ser un «excelente político».

Los expertos observan otras carencias en la mayoría de la clase política, como la falta de experiencia laboral -sea cual sea su titulación- anterior a su entrada en la actividad pública, y su poco interés en seguir formándose cuando han alcanzado un cargo relevante.

Sin idiomas

Como los españoles de su generación, una gran mayoría de líderes políticos no domina otras lenguas distintas a la materna ni, por supuesto, el inglés.

Es el caso de los dos principales líderes políticos. Ni el presidente del Gobierno , José Luis Rodríguez Zapatero , ni el máximo dirigente del PP,
Mariano Rajoy , hablan la lengua de Shakespeare, aunque tienen conocimientos de francés. Por ello, la presencia de un traductor es habitual en las imágenes de ambos en sus encuentros con mandatarios extranjeros, con lo
que les resulta más difícil conversar en las reuniones informales o en los pasillos, donde a veces se toman decisiones de calado.

De todas formas, los idiomas no son un requisito imprescindible para ser un buen líder, según el secretario de Formación de las Juventudes Socialistas, Alfonso Espinosa, que pone el ejemplodel expresidente del Gobierno Felipe González , una «reconocida figura» de las relaciones internacionales que no sabía inglés y en su día hablaba poco francés.

Lejos de la nueva comunicación

Respecto al otro suspenso de nuestros políticos, las redes sociales, los especialistas consultados insisten en que en la actualidad es más fácil despertar el interés de los ciudadanos desde estas plataformas de Internet que desde los escaños.

El director del centro de PwC & Instituto de Empresas del Sector Público, Julio Gómez Pomar, mantiene que los discursos se deben hacer desde redes como Facebook o Twitter y que los políticos deben asumir que «lo que se hace cotidianamente, como navegar en la red, se puede hacer mucho más
profesionalmente».
Por ello, el éxito de algunos políticos como el presidente de Estados Unidos, Barack Obama , reside, en palabras del periodista Ignacio Escolar , en saber cómo utilizar las redes para transmitir no solo su mensaje, sino también para estar en contacto directo con los ciudadanos y «convencer y argumentar» al
margen de sus políticas.

Unas redes sociales que han desplazado al blog personal con el que iniciaron hace bien poco el contacto con los electores.

Entre el escaño y el aula

No ha sido la extensión de esas redes lo que ha obligado a nuestros políticos a volver a las aulas , sino la necesidad de reciclarse para poder entender los hilos que mueven el mundo, como los mercados financieros. De ahí que muchos dirigentes se hayan inscrito en cursos de gestión de la actividad pública, de economía y de análisis de mercados, aunque en muchos casos no lo reconocen públicamente porque existe la creencia de que «a la política se
llega formado», tal y como señala algún especialista.

Sin estudios universitarios

La mayoría de los políticos han estudiado una carrera universitaria, lo han hecho en un centro público y la licenciatura más cursada es la de Derecho , especialidad que eligieron, por ejemplo, el presidente del Gobierno, José Luis
Rodríguez Zapatero, el líder del PP, Mariano Rajoy, o el alcalde de Madrid, Alberto Ruiz-Gallardón .

Aunque elegir Derecho o decantarse por una carrera de Ciencias, como hizo el candidato del PSOE a la Presidencia del Gobierno, Alfredo Pérez Rubalcaba, no es determinante para ejercer la política, ni siquiera contar con una licenciatura.
Por ello, la coordinadora de los Jóvenes de Izquierda Unida, Ester López Barceló, mantiene que hay excelentes políticos sin estudios universitarios, como el coordinador general de su formación, Cayo Lara , que cuenta con estudios generales y era agricultor .

Los expertos destacan que para valorar la formación de un político se tiene que tener en cuenta su trayectoria social , y que actividades como ser delegado de curso en la Universidad o, incluso, dirigir un partido en la clandestinidad pueden ser determinantes a la hora de evaluarlo.

De todos modos, ha aumentado el número de licenciados dentro de las formaciones políticas, en las que, según los expertos, alrededor de un 70% de los menores de 31 años cuenta con carrera y aproximadamente un 30% han tenido experiencias académicas en el extranjero. Una situación similar a la del resto de la sociedad, que tal y como subraya el profesor de Economía José García-Montalvo, desde los años 70 a la actualidad ha visto incrementar aproximadamente en un 12% el número de estudiantes universitarios.

Sin experiencia laboral

Muchos de los políticos no cuentan con experiencia laboral fuera de los partidos , ya que cuando concluyen sus estudios se incorporan a las filas de estas organizaciones. Los expertos discrepan en este aspecto, y mientras unos lo juzgan como algo positivo, la mayoría piensa que es negativo .
De esta última opinión participa López Barceló, para quien la actividad laboral centrada exclusivamente en el partido » aleja a los políticos de la sociedad».
Por ello, continúa, algunas formaciones políticas mantienen el compromiso de que sus miembros no puedan permanecer indefinidamente en sus cargos y «retomen sus profesiones» .

En cualquier caso, a la hora de la verdad los partidos no suelen tener en cuenta la experiencia en uno u otro campo y cuando llegan al poder eligen a los dirigentes -ministros, consejeros, etc.. – más por su fidelidad a la fuerza política que representanque por sus méritos profesionales en el área que van a gestionar, recuerdan los expertos.

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OS CUENTO: Va a ser que nos tenemos lo que nos merecemos por haber votado a esta panda (me da igual el signo y el color), deberíamos BOTARLOS pero con «b». A buen entendedor …

Se aferran al cargo muchos de ellos de forma vitalicia, ¿donde van a pillar más para lo que son, para lo que valen?, ¿donde les sobarán el lomo sin pudor tanto?, ¿donde más les llenarán bolsas de basura de billetes de procedencia ignota?.

Como decía un tal Gordillo: «si quieres conocer a un hombrillo dale un carguillo, …».

No se les aguanta ya en este país, su mayor especialidad es socializar las pérdidas y privatizar los beneficios. Al final de su periplo todos acaban «colocados» (y de que manera) en el Consejo de Administración de una gran empresa.

 

Migas pastoriles sorianas.

Me encanta que la gente que come en La Cocina de mi Casa me sugiera platos que le apetezcan para hacerles disfrutar. Hoy comía Reyes en casa y me pidió unas pobres y deliciosas migas pastoriles. Claro que se las hicimos para que se despachase convenientemente.

Las migas (a veces llamadas migas de pastor) son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del sudeste español. Las migas provienen quizá del cuscús magrebí; en los territorios cristianos se hacía con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.

En su versión más sencilla, consisten en sofreir con ajos y aceite de oliva los trozos de pan duro, previamente humedecidos en agua, hasta que se doren. Se acompañan de una gran variedad de alimentos salados o dulces. Entre los salados son típicos los huevos fritos, torreznos, chorizos fritos, pimientos fritos, sardinas, pepino, etc. Entre los dulces, melón, uvas o chocolate.

Constituyen una comida completa, en la que se toman generalmente con salado y, opcionalmente, se puede tomar otro plato de migas acompañado de algo dulce.Al ser un plato tradicional, existen numerosas variantes en función de la zona. En algunos sitios se les añade pimentón, con lo que quedan de color rojo; en otros se añade a la sartén el acompañamiento, generalmente en forma de torreznos, panceta o chorizo; hay variantes en las que el pan no se remoja, y las migas quedan enteras, cuando se humedecen, por efecto de la cocción, se quedan redonditas. No obstante, en la zona de la Manchael pan se corta finamente picado y alargado; un trabajo laborioso y artesanal, la navaja ha de estar bien afilada, el pan sentado, es decir, del día anterior y una buena dosis de paciencia. Al final, las migas estarán sueltas y seguirán con su forma inicial.

Ingredientes:

• Pan del día anterior
• panceta adobada
• chorizo tierno
• ajo
• sal.

Preparación:

Trocear el pan fino, echar en un recipiente, salpicar con   gotas de agua según se vayan echando las migas y tapar con un paño húmedo durante un rato.

Cortar la panceta en trozos pequeños y freir hasta hacer torreznillos, sofreir el chorizo en el mismo aceite. Con un poco de aceire sobrante dorar los ajos en láminas, añadir el pan y no dejar de mover hasta que esté hecho (bastante rato).

Disfrutar en buena compañía, son un plato de compartir.

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OS CUENTO: Otra receta especialmente seleccionada desde nuestro blog de cocina, donde podréis encontrar más de 700 deliciosos platos distintos con fotos propias.

 

Plantillas de etiquetas para conservas y cervezas artesanas

En la red podemos encontrar distintos recursos para personalizar los tarros de conservas caseras, pero unasplantillas de etiquetas para conservas de las que más nos han gustado y que están a nuestro alcance de forma gratuita, son las que ha diseñado Andy Biggs y nos ofrece a través de la web Jam Labelizer, ahora os explicamos algunas de sus características, pero antes debéis saber que también ha diseñado plantillas para etiquetar cervezas artesanas.

Este fue su primer lanzamiento como proyecto personal, Andy Biggs es un diseñador especializado en interfaces de usuario y en flash, trabaja por libre realizando diseños para empresas y proyectos propios, como estas plantillas de etiquetas para conservas y cervezas artesanas.

Beer Labelizer es la web en la que se encuentran las plantillas para hacer etiquetas para botellas de cerveza, se pueden seleccionar distintos colores y tamaños, y especificar distintos detalles para que aparezcan en la etiqueta cuando se imprima, el nombre de la cerveza, el tipo, la descripción, el volumen de alcohol y el del contenido.

Del mismo modo funciona Jam Labelizer, la web de las plantillas de etiquetas para conservas, hay distintos diseños, colores y tamaños (el tamaño se selecciona antes de imprimir o guardar el diseño realizado. Hay que destacar que no todas las etiquetas son gratuitas, pero entre las que hay seguro que encontraréis algunas a vuestro gusto, siempre está la posibilidad de solicitar la versión Premium (5$).

En la etiqueta para conservas podemos escribir lo que queramos que esté detallado en los tarros, el contenido, el nombre que le queramos dar, la fecha de envasado, quién lo ha elaborado… Son etiquetas ideales para tarros de todo tipo de conservas, compotas, mermeladas, salsas, frutas en almíbar, hortalizas en escabeche, quesos en aceite…

Podéis acceder a la página de etiquetas para conservas en Jam Labelizer, y a la página de etiquetas para cervezas artesanas en Beer Labelizer. Esperamos que os resulten recursos interesantes, prácticos y que luzcan en vuestra despensa.

Vía| Gastronomía & Cía el 2 noviembre 2012

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OS CUENTO: Conservas ya hemos hecho, cervezas ninguna pero nos morimos de ganas de fabricar unas cuantas aunque ya me imagino que saldrán mil veces más caras que las del hiper. Pero serán las tuyas, que cois.

En cualquier caso la estética será importate y con la ayuda de estas plantillas lo bordarás.

A por ellas.

 

Tapeando por España: Salamanca

Diez locales en los que reponer fuerzas tras un recorrido por la zona monumental

ABC

Gran parte de los bares de tapas se encuentran cerca de la Plaza Mayor

Capital histórica y monumental que requiere pasearla despacio, disfrutando de todas sus singulares joyas arquitectónicas. Y mientras la recorremos podemos reponer fuerzas en los muchos bares de tapas que se encuentran, fundamentalmente, en las calles aledañas de la Plaza Mayor.

Bares con un gran ambiente ya que a la población fija salmantina se unen durante el curso miles de universitarios que dan una enorme animación a la ciudad. El nivel de las barras ha subido muchos enteros en los últimos tiempos, gracias sobre todo al esfuerzo de jóvenes empresarios. Ahora se alternan las tapas tradicionales con otras más modernas con bastante calidad en ambos casos.

Lógicamente, los productos del cerdo están muy presentes, en especial la popularísima jeta, morros hechos al horno, bien crujientes. También son muy habituales los callos, las patatas bravas, los fritos y un amplio surtido de pinchos y raciones tanto fríos como calientes. Estas son algunas opciones.

El Mesón de Gonzalo. Plaza del Poeta Iglesias, 10

Una de las barras más atractivas de la ciudad, a un paso de la Plaza Mayor, con el problema de su pequeño espacio. Sobresalen sus patatas bravas, verdaderamente ricas, pero no hay que olvidarse de las croquetas que hace en su casa la madre del propietario ni de las jetas. Tiene además un excelente jamón ibérico de Guijuelo, de la marca Carrasco.

Tapas 2.0. Felipe Espino, 10

Se autotitula «gastrotasca» y es uno de los últimos en abrir en la ciudad, pero en poco tiempo se ha hecho con una fiel y numerosa clientela que lo mismo pide tapas tradicionales como unos excelentes callos y morros, una bravas (muy bravas) o una cazuela de huevo con níscalos y patata, que un moderno dumpling de rabito de cerdo.

Montero. Plaza de Corrillo, 12

Una institución en Salamanca, con un amplio surtido de tapas y raciones basadas en guisos tradicionales o con algunos toques más modernos. Muy rica la morcilla de arroz con crema de manzana, sabrosos los garbanzos con parasoles (setas), y casquería bien elaborada: manitas, callos, carrillera. Peculiar su hamburguesa, que llaman «MacMontero».

Casa Vallejo. San Juan de la Cruz, 3

Las jetas son la tapa más popular de Salamanca y las de esta casa están entre las más solicitadas por los salmantinos. La verdad es que están muy ricas. Además, hay que pedir los riñones o los callos, que se sirven en pequeñas cantidades, más de tapa que de ración, lo que permite probar más cosas.

Tablanca. Plaza del Peso, 8

Su aspecto exterior no hace sospechar que tras la puerta está una de las mejores barras de la ciudad, aunque en versión moderna. Tan moderna como la decoración del local. Entre sus especialidades, las croquetas de farinato, muy ricas; unas buenas bravas; pimientos en tempura, y sobre todo un steak tartar con aliño oriental francamente rico.

La Viga. Calle del Consuelo, 16

Compite con Montero por ser la casa que prepara mejores jetas. De su cocina salen continuamente raciones y medias raciones. Mejor esta segunda opción salvo que vaya en un grupo numeroso. Además, callos bien hechos, mejillones en salsa, ensaladilla y otras muchas opciones.

Cuzco Bodega. Juan del Rey, 5

Otro bar de pinchos moderno, con una amplia variedad y bastante originalidad. Tapas de diseño, muchas de ellas elaboradas con productos del cerdo, desde una mini hamburguesa de morcilla con cebolla caramelizada hasta un rollito de cecina con queso de cabra y membrillo o un pincho de pluma de ibérico al PX. Pizarra con amplia oferta de vinos.

Plaza 23. Plaza Mayor, 23

De los mismos propietarios que El Mesón de Gonzalo, en plena Plaza Mayor, en la planta superior hay un buen restaurante con excelentes vistas sobre la plaza desde las mesas más próximas al balcón, mientras que en la barra de la entrada se expone un amplísimo surtido de pinchos para todos los gustos que varían cada día.

Plus Ultra. Concejo, 4

Otro de los clásicos de la ciudad, con más de medio siglo ofreciendo el mismo tipo pinchos variados. Un tanto anclado en el pasado, sigue sobresaliendo en su barra los fritos rebozados. Los hay de bacalao, de calamar, de gamba, de boquerón, y especialmente el de pimiento.

La Cocina de Toño. Gran Vía, 20

Amplia barra y comedor al fondo. En la primera se alternan pinchos muy innovadores, la mayoría de los cuales se elaboran al momento, como una brocheta de pez mantequilla y plátano a la plancha o la albóndiga de cordero con uvas y miel con otros absolutamente tradicionales como los garbanzos con callos o las lechecitas (mollejas) fritas.

Vía| CARLOS MARIBONAABC_ES / MADRID

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OS CUENTO: ¿Aún no conoces Salamanca?.

 

El curriculum de precario.

Alternativa Unviersitaria, una asociación de estudiantes de la Universidad de Valladolid, ha parodiado el anuncio navideño de Campofrío para arremeter contra los recortes de Wert y el desmantelamiento de la educación pública. “El currículum de Precario” es un vídeo imprescindible para todos aquellos que creen en la educación pública. Y es que “Precario eres tú, somos nosotros, serán nuestros hijos”:

 ”Somos muchos los que estamos sufriendo las consecuencias de la crisis frente a unos pocos que se aprovechan de ella. La Universidad debe ser el germen del pensamiento crítico y los estudiantes tenemos que ser conscientes del papel que jugamos.

En Alternativa Universitaria queremos cambiarlo luchando por defender lo público. En nuestro caso, por la Universidad. No la queremos en manos de los bancos, no queremos que el mercado decida nuestro futuro, no queremos ser becarios y precarios el resto de nuestras vidas. No nos resignamos a que hipotequen nuestras vidas y desde luego que tampoco vamos a permitir ver como un compañero el próximo año deja de estudiar por no poder permitírselo. Es ahora o nunca cuando hay que levantarse y gritar bien alto que la Educación no se vende, se defiende.

¡Únete a la lucha activa! Que nada ni nadie nos quite nuestro derecho a la Educación Pública”.

 

Via| El Plural

 

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OS CUENTO:
Tan simple como interesante, para que nos vamos a engañar.

La generación más formada de siempre, la que más nos costó formar, incluso en términos monetarios,  tirada a la basura. No sé si se habrá dado cuenta Rajoy.¿Te la diste tu al menos ,por que tengo la sensación de que a él no le interesan más que las grandes macrocifras  (menos la del paro of course) ,  el deficit   y los mandatos de doña Angela?

 

II Ruta de Tapas por Salamanca

Patas meneadas

En ocasiones, una imagen vale más que mil palabras. Y pasarte una mañana de domingo degustando “pinchos”  de risoto con boletus, ensalada de naranja y queso de cabra, sepia en su tinta con verduras crujientes o churrasco asado vale mil veces más que todo lo que pueda contarte o escribirte. Millones de veces más.

Desde hace muchos años, Salamanca cuenta con una destacada trayectoria en bares de tapas, la mayoría de gran variedad e indudable calidad culinaria. Bien es cierto que en su origen, estos establecimientos se concentraban en el centro de la ciudad, en torno a la Plaza Mayor, por ser la zona de mayor afluencia turística y también de mayor tradición por parte de los salmantinos. Acudir allí a media mañana es cita obligada aun hoy en día. Sin embargo, poco a poco,Salamanca ha visto resurgir otras zonas “de tapeo”  alejadas de la rutas convencionales pero con un repertorio de especialidades muy cuidado y sumamente tentador. Allá van algunos de los sitios más destacados:

Bar Tévere (Van Dyck, 38-40): Lugar emblemático de la zona de Van Dyck  en el que te ofrecen desde el repertorio tradicional de carne asada hasta pequeños pinchos de alta cocina originales y deliciosos. Los precios de estos últimos pueden ser más caros que en otros establecimientos, pero merece la pena probarlos porque la diferencia es más que manifiesta. Es ideal para pasarse un domingo por la mañana o cualquier tarde, antes de ir a la sala de cines que se encuentra justo al lado.

Caballerizas (Plaza del Tostado, 4): Ubicado en plena zona universitaria, este lugar debe su nombre a que en origen eran las caballerizas de la Hospedería del edificio Anaya que se levanta a su lado. Es muy acogedor y tranquilo, donde puedes pasar un buen rato probando su surtido de tortillas de patata, embutidos de la tierra y vinos con denominación de origen.

Don Quijote (Serranos, 28): Enfrente del Museo de Salamanca y al lado del Palacio de Congresos, es un pequeño establecimiento con una original decoración que le da un estilo diferente. Es ideal para tomar las típicas tapas de montaditos, empanadas o sandwich que por cierto, son gigantes. En la parte trasera tienen una pequeña terraza bastante cool e íntima, muy apropiada para pasar la noche tomando café, una copita o tu cóctel preferido.

Mandala (Serranos,9) Para los amantes de la comida sana y sin aditivos, este local cuenta con una exquisita carta de batidos, zumos y refrescos de multiples variedades y sabores. Te los preparan allí mismo, con productos totalmente naturales y que puedes compartir con raciones de tortillas, crêpes y miles de ensaladas. La decoración está muy cuidada, llena de colorido y objetos de tendencias orientales.

Bambú (Prior, 2): Sin duda, un lugar emblemático de Salamanca. Adentrándote por uno de los arcos de la Plaza Mayor hacia la calle del Prior, debes bajar unas empinadas escaleras para acceder a él pero una vez dentro, te sientes como en casa. De gran solera en la ciudad, puedes degustar todo tipo de carne a la brasa, entre los que recomendamos los montaditos de churrasco y lomo.  Un sitio que no debe faltar en tu ruta gastronómica por la ciudad.

¡A comer!.

Vía| Escapadas y paraisos.

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OS CUENTO: Estos y cienes y cienes más. Que se lo pregunten a los más de 30.000 estudiantes de la ciudad charra, los que mejor conocen sus entretelas.

¿Aun no conoces Salamanca?.